1月7日に食べる「七草粥」は、年末年始で疲れた胃を休め、1年の無病息災を願う伝統的な行事食です。
七草粥には7種類の野草が使われますが、手に入らないこともありますし、苦味が強くて食べにくいと感じる方もいるかもしれません。
そんなときは、手軽に手に入る野菜で代用するのがおすすめです。
この記事では、七草粥の材料が揃わない場合に代わりに使える野菜や、美味しく作るためのアレンジ方法をご紹介します。
七草粥に入れる7種類の野草
七草粥には「春の七草」と呼ばれる7種類の野草が使われます。
以下は七草の種類です。
- せり：ビタミンCや鉄分が豊富で、シャキシャキした食感が特徴
- なずな：ビタミンBやカルシウムが多く含まれ、貧血予防に効果的とされる
- ごぎょう：咳止めや風邪予防に良いと言われている
- はこべら：胃腸を整える効果がある
- ほとけのざ：血圧を調整する効果が期待されている
- すずな：かぶのことで、食物繊維やビタミンCが豊富
- すずしろ：大根のことで、消化を助け、胃もたれを防ぐ
これらの野草を使うことで、体に優しい七草粥ができ上がります。
七草が揃わないときの代用野菜
七草粥に使われる野草は、近頃はスーパーなどでセットで売られることも増えましたが、手に入りにくいことがあります。
そんなときは、栄養豊富な野菜で代用してもよいでしょう。
ビタミンやミネラルを多く含む野菜を使えば、健康効果も期待できます。
栄養豊富な代用野菜のおすすめ
七草の代わりになる野菜として、以下のものがオススメです。
- ほうれん草：ビタミンCや鉄分が豊富で、免疫力を高めてくれる
- 小松菜：カルシウムやカリウムが多く、骨の健康にも役立つ
- 白菜：ビタミンCと食物繊維が豊富で、消化を助ける
- 水菜：ビタミンCやカルシウムが豊富で加熱してもシャキシャキした食感
- 三つ葉：カリウムや鉄分が多く、消化促進効果も期待できる
これらの野菜を使って、七草粥の代わりとして健康的な一品を作りましょう。
冷蔵庫にある野菜で代用する場合の工夫
特別な材料を買わなくても、冷蔵庫にある野菜で代用できます。
例えば、以下のような野菜を使って、オリジナルの七草粥を作りましょう。
- キャベツ：ビタミンCや食物繊維が多く、胃腸を整えてくれる
- 人参：ビタミンAが豊富で、見た目も鮮やかに
- きのこ類：低カロリーで、ビタミンDやミネラルが豊富
これらを使って簡単に代用七草粥を楽しんでください。
七草粥を美味しくするアレンジアイディア
七草粥はシンプルな料理ですが、少しアレンジすることでさらに美味しくなります。
家にある調味料や具材を加えて、味に変化をつけてみましょう。
だしや調味料を使う
七草粥を作る際に、だしや調味料を使って風味を加えるのがオススメです。
- だし：昆布やかつお節でとった出汁を加えることで、味わい深くなる
- 味噌：少量の味噌を加えると、甘みが出て食べやすくなる
- 醤油：少しの醤油を入れることで、風味が引き立つ
これらの調味料で、七草粥に変化を加えて楽しんでください。
子どもでも食べやすいアレンジ方法
七草粥の独特の味は、子どもには少し苦手に感じることがあります。
そんな時は、以下のアレンジを試してみましょう。
- 卵を加える：卵を入れると、まろやかで優しい味になる
- 鶏ガラスープで煮込む：鶏ガラスープを使うと、コクが増して子どもでも食べやすくなる
- お餅を入れる：お餅を加えると食感も楽しめるので子どもに人気
これらのアレンジを加えることで、家族全員が楽しめる七草粥になります。
まとめ
七草粥は、日本の伝統的な行事食ですが、七草が揃わないときや苦味が気になるときは、代わりの野菜で簡単にアレンジすることができます。
ほうれん草や小松菜など、栄養価の高い野菜を使って、健康的で美味しい七草粥を作りましょう。
また、味噌や醤油などの調味料を使ったり、卵やお餅を加えることで、より食べやすく楽しめる一品に仕上げることができます。
ぜひ、家族で七草粥を楽しんでください。
